thai food

 ถั่วดำแกงบวด

ส่วนผสม ถั่วดำ น้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ ใบเตย เกลือ

วิธีทำ
ล้างถั่วดำแช่น้ำค้างคืน (หรือแช่น้ำร้อนจนน้ำเย็น) แล้วนำมาต้มจนนิ่ม เทน้ำทิ้ง พักถั่วใส่กระชอนเตรียมไว้ ต้มน้ำกะทิใส่น้ำตาลและใบเตย ชิมดูรสตามต้องการ ถ้าไม่ใช้หัวกะทิราดก็ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย แล้วใส่ถั่วที่พักไว้ลงไป ตั้งพอเดือดสักพักก็ใช้ได้

สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม สาคูเม็ดเล็ก มะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย ใบเตย

วิธีทำ

ตั้งน้ำให้มากกว่าสาคูเท่าครึ่ง(ผสมน้ำมะพร้าวอ่อนลงไปด้วยก็ได้) ใส่ใบเตยต้มไปด้วย พอเดือดล้างเม็ดสาคูให้สะอาดแล้วใส่ลงไป พอสาคูสุกเม็ดใสเป็นตากบ ใส่น้ำตาลแล้วชิมดูรสตามชอบ พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนที่หั่นแฉลบเป็นชิ้นบางๆลงไป เดือดอีกครั้งก็ยกลง